Le rhume des foins, également connu sous le nom d'allergie au pollen, est une réaction allergique de l'organisme à certains pollens d'arbres, de graminées ou de plantes. C'est l'une des formes d'allergie les plus fréquentes et elle se manifeste de manière saisonnière, lorsque les plantes concernées libèrent du pollen. Les personnes concernées souffrent généralement du rhume des foins pendant les mois de printemps et d'été. Cependant, selon la situation géographique et le type de pollen, il peut y avoir des pollinisations à d'autres périodes de l'année.

Les symptômes du rhume des foins peuvent varier d'une personne à l'autre, mais ils comprennent souvent:
nez bouché, éternuements, démangeaisons de la gorge, démangeaisons des yeux, toux et épuisement.

Une allergie croisée signifie qu'une personne souffrant de rhume des foins est allergique à certains aliments ou substances qui contiennent des protéines similaires à celles de l'allergène (pollen). La similitude des protéines peut faire que la consommation de ces aliments déclenche également une réaction allergique, même si la personne n'est pas en contact direct avec le pollen en question. Des symptômes tels que des picotements au niveau du palais ou une sensation de brûlure et de démangeaison dans la bouche peuvent alors apparaître.

De plus amples informations sur les allergies croisées et les aliments principalement concernés sont fournies sur la page suivante: Centre d'Allergie Suisse 

Présenter une allergie croisée ne signifie pas en soi que l’on doive renoncer à certains aliments ; par exemple, il est possible de consommer de la pomme sous forme transformée, comme dans une tarte, car la cuisson modifie la structure des protéines.